Opis
„W kuchni jest Królem. W towarzystwie kieliszka Lambrusco, polany tradycyjnym octem balsamicznym z Modeny lub Reggio Emilia, sam lub z sezonowymi owocami.”
Mowa oczywiście o Parmigiano Reggiano, w tym przypadku wytwarzany przez Caseificcio Villa Fogliano z okolic Reggio Emilia.
Problem, jak zwykle z serami, jest w konfekcjonowaniu. Firmy duże z ogromną produkcją są wyposażone w precyzyjne urządzenia do cięcia, firmy mniejsze, na których bardziej mi zależy, niestety nie.
0,5 kg kawałek to u nich 520/540/550 g czyli ok 10% tolerancji
Fela –
Przepyszny ser. O smaku lekko orzechowym.