Pecorino 18 m-cy

Opis

Prezentacja:
Pecorino to autentyczny ser z pastwiska, prawdziwy skarb, który należy chronić dla zachowania oryginalnego smaku oraz tradycji.

Składniki:
Do produkcji używa się mleka owiec rasy Merinos lub Gentile di Puglia.

Przygotowanie:
Krzepnącą masę serową początkowo formuje się ręcznie, następnie sery pecorino zanurza się w wrzątku do ugotowania. Na koniec przeprowadza się ręczną, suchą sól.

Przechowywanie:
Ser dojrzewa przez około 18 m-cy.

Ciekawostki i Porady:
Od 20. dnia dojrzewania skorupa pecorino jest smarowana oliwą z oliwek extra vergine.

Dla wszystkich zmysłów:

Wzrok:
Ser ma cylindryczny kształt, złocisty kolor, z wyraźnymi śladami kosza. Jego masa jest zwarte, dość miękka, o słomkowo-żółtej barwie z rozproszonymi i nierównomiernie rozłożonymi oczkami.

Węch:
Bogaty w zapachy ziołowe i trawiaste.

Słuch:
Szorstka skorupa i półmiękka konsystencja.

Smak:
Intensywny i aromatyczny smak – autentyczny pecorino z pastwiska.

Dotyk:

Nadaje się do tarcia. Idealnie wpasowuje się jako dodatek do makaronów, warzyw lub przekąska do czerwonego wina.
Pecorino to prawdziwa uczta dla podniebienia, oferująca intensywny smak i aromatyczne doznania, które docenią miłośnicy oryginalnych włoskich serów.