Opis
Prezentacja:
Pecorino to autentyczny ser z pastwiska, prawdziwy skarb, który należy chronić dla zachowania oryginalnego smaku oraz tradycji.
Składniki:
Do produkcji używa się mleka owiec rasy Merinos lub Gentile di Puglia.
Przygotowanie:
Krzepnącą masę serową początkowo formuje się ręcznie, następnie sery pecorino zanurza się w wrzątku do ugotowania. Na koniec przeprowadza się ręczną, suchą sól.
Przechowywanie:
Ser dojrzewa przez około 180 dni.
Ciekawostki i Porady:
Od 20. dnia dojrzewania skorupa pecorino jest smarowana oliwą z oliwek extra vergine.
Dla wszystkich zmysłów:
Wzrok:
Ser ma cylindryczny kształt, złocisty kolor, z wyraźnymi śladami kosza. Jego masa jest zwarte, dość miękka, o słomkowo-żółtej barwie z rozproszonymi i nierównomiernie rozłożonymi oczkami.
Węch:
Bogaty w zapachy ziołowe i trawiaste.
Słuch:
Szorstka skorupa i półmiękka konsystencja.
Smak:
Intensywny i aromatyczny smak – autentyczny pecorino z pastwiska.
Dotyk:
Idealnie pasuje do owoców morza! Polecamy przygotować typową adriatycką zupę rybną i dodać do niej małe ravioli nadziane serem ricotta i polane dojrzałym pecorino.
Pecorino to prawdziwa uczta dla podniebienia, oferująca intensywny smak i aromatyczne doznania, które docenią miłośnicy oryginalnych włoskich serów.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.