Print Options:

Bób (Apulia)

1

słowo się rzekło kobyłka u płota, czy jakoś tak... ;)
pierwszy z serii apulijskich przepisów ze świeżym bobem w roli głównej... :)
W Apulii bób przyrządzony w ten sposób podaje się z jakimś krótkim makaronem, ale przyznaję , ze zjadłem w postaci jak na zdjęciu, dokonując przy okazji próby jak będzie smakował z naszymi octami balsamicznymi ...
Co ciekawe zdecydowanie odrzuciłem zbyt bogate smakowo 6-letnie Riserva Nando przyznając palmę pierwszeństwa 3 letniemu Classico i 6-cio miesięcznemu Morbido&fruttato, z dodatkiem których danie awansowało z pozycji bardzo dobre do pozycji genialne ;)
Na 3 łyżki rozgrzanej oliwy wrzucamy 2 ząbki czosnku, drobno posiekaną czerwoną cebulę,garść posiekanej mięty i garść posiekanej natki pietruszki... na wolnym ogniu doprowadzamy do zeszklenia cebuli i czosnku i wrzucamy 400g bobu (wersja dla miłośników bobu ze skórką) sól, pieprz , podlewamy gorącą wodą i dusimy przez około 20 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszając i uzupełniając w miarę potrzeby wodę... należy próbować, czy bób już jest dostatecznie miękki...
pochwalcie się jak Wam smakowało jeśli zrobicie wg tego przepisu