Kiedyś dostałem świeże Cime di Rapa które po części zamrozilem, efekt taki że kwiaty i liście się wykruszyły. Zrobiłem z tego pesto: liście i kwiaty z Cime, pecorino romano, orzechy włoskie, Topoliwa, Crema di Aglio, biały pieprz, miód z czarną truflą. Podałem na Bucatini z pomidorkiem San Marzano, czarnym pieprzem i pecorino. Popiliśmy Cava Demi-Seco.