Print Options:

Bułeczki z sera Gruyère (thermomixowe) (Ania)

1

Dzisiaj mnie naszło na wypieki z rana. Bułeczki z sera Gruyère (thermomixowe) z roszponka, szynka jamon, zmiksowanym cime. Do tego grillowane szparagi i rzodkiewki.
1
130 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
80 g masła, pokrojonego na kawałki
150 g wody
1 łyżeczka soli
1-2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
120 g mąki pszennej
3 jajka
Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2 Do naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3 Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać wodę, sól pieprz, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1.
4 Dodać mąkę, wymieszać 1 min 30 s/obr. 3. Zdjąć miarkę, wymieszać 1 min/obr. 5, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim (co ok. 15 s). Po dodaniu ostatniego jajka wymieszać kolejne 30 s/obr. 5.
5 Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać 30 s/obr. 2.
6 Na przygotowaną wcześniej blachę nakładać łyżką lub przy pomocy rękawa cukierniczego w ok. 5 cm odstępach (bułeczki urosną) male porcje ciasta. Oprószyć pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 20-25 min (210°C). Upieczone bułeczki odstawić do lekkiego ostygnięcia. Bułeczki z sera gruyère podawać bez dodatków lub przełożone szynką parmeńską rukolą.