Ragù zrobione w sposób typowy, opisany w Grupie, z długo duszonego mięsa wołowego, z marchwią, selerem, passatą itd…
Canelloni na sucho nadziewane ragù, podlane passatą, przesmarowane ricottą, obłożone beszamalem i zalane passatą do końca. Na wierzchu grana z pecorino. Zapieczone w 180*C w 20-30 min.