Caponata Pugliese

1

tak mi pachniało, ze nawet nie poczekałem, aż wystygnie i się przegryzie, a ponieważ się widziałem frisellami Bozena i Magdalena chwaliły to ja tez sobie na frise położyłem... caponata pugliese... 😉

1 bakłażan
1 cukinia
2 marchewki
1 papryka
1 seler ( w przepisach apulijskich, jeśli mowa o selerze jest to seler naciowy, korzeń selera tam nie wystepuje naturalnie)
2 pomidory
1 cebula
40 g kaparów z soli
2 peperoncini
oliwki z zalewy solnej
mięta
oregano
ocet winny
cukier (pominąłem nie ze względów ideologicznych, ale przez zapomnienie)
80 ml oliwy
sól, pieprz

składniki obsmażyć na ostrym ogniu zaczynając od bakłażana, do gara wymieszać, podlać octem, odparować i wyłożyć do naczynia posypując oregano... wystudzić i smacznego...

Ingredients

Directions

1

tak mi pachniało, ze nawet nie poczekałem, aż wystygnie i się przegryzie, a ponieważ się widziałem frisellami Bozena i Magdalena chwaliły to ja tez sobie na frise położyłem... caponata pugliese... 😉

1 bakłażan
1 cukinia
2 marchewki
1 papryka
1 seler ( w przepisach apulijskich, jeśli mowa o selerze jest to seler naciowy, korzeń selera tam nie wystepuje naturalnie)
2 pomidory
1 cebula
40 g kaparów z soli
2 peperoncini
oliwki z zalewy solnej
mięta
oregano
ocet winny
cukier (pominąłem nie ze względów ideologicznych, ale przez zapomnienie)
80 ml oliwy
sól, pieprz

składniki obsmażyć na ostrym ogniu zaczynając od bakłażana, do gara wymieszać, podlać octem, odparować i wyłożyć do naczynia posypując oregano... wystudzić i smacznego...

Caponata Pugliese
Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *