3 żółtka (bez białek) wymieszać z pecorino - garść🙈, na patelni guanciale wg uznania w paseczki, kostkę zrumienić. Spaghetti ugotować al dente, odlać wodę..... Zostawić ok dwóch łyżek na dnie, dołożyć mieszankę żółtek i pecorino... Posypać guanciale. Żółtko na koniec stanowi bardziej ozdobę😉