Print Options:

Cavatelli …

1

Cavatelli to jeden z najstarszych włoskich makaronów, pierwsze zapiski pochodzą z XII wieku. Jest też jednym z najbardziej rozpowszechnionych makaronów we Włoszech, ale powstał w Molise i dopiero później opanował całą Italię.
Musiałem wykorzystać resztkę pesto z papryki, żeby się nie zeźliło i samo nie poszło. Przeglądnąłem kilka przepisów apulijskich i w końcu wybrałem trzy... na podstawie których zrobiłem danie 😀
Na oliwie zeszklić ząbek czosnku, dorzucić garstkę kaparów z soli, pół łyżeczki pate z peperoncino, 2 łyżeczki pesto z żółtej papryki, chochelkę wody spod makaronu, łyżka śmietanki 30 i łyżka startej antycznej cacioricotty... wymieszać, zagotować, wrzucić makaron ( 2 minuty mu dałem na dojście w sosie) i szybko jeść, żeby sos nie stężał... 😀
nie spodziewałem się, że wyjdzie coś tak dobrego... w sumie przygotowanie trwało tyle ile ugotowanie makaronu 😉