CHUTNEY GRUSZKOWY
Składniki:
2 twarde gruszki
1 ząbek czosnku
1 średnia cebula
2 łyżki wody
170 g brązowego cukru
100 ml octu winnego
2 płaskie łyżeczki startego imbiru
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka grubo zmielonego pieprzu
½ łyżeczki kurkumy
100 g rodzynek
Przygotowanie
1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, przekładamy do rondelka, zalewamy dwoma łyżkami wody, dodajemy brązowy cukier i przeciśnięty czosnek. Dusimy razem ok. 10 minut.
2. Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do podgotowanej cebuli.
3. Dusimy, dodając w trakcie: starty imbir, sól, zmielony pieprz, kurkumę, rodzynki. Na końcu dodajemy ocet winny.
4. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i przykrywam przykrywką.
5. Dusimy ok. 60 minut na bardzo małym ogniu, tak aby chutney tylko lekko "pyrkał". Od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką.
6. Gorący chutney przekładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i odstawiam odwracając słoiki do góry dnem do wystygnięcia.
Ingredients
Directions
CHUTNEY GRUSZKOWY
Składniki:
2 twarde gruszki
1 ząbek czosnku
1 średnia cebula
2 łyżki wody
170 g brązowego cukru
100 ml octu winnego
2 płaskie łyżeczki startego imbiru
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka grubo zmielonego pieprzu
½ łyżeczki kurkumy
100 g rodzynek
Przygotowanie
1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, przekładamy do rondelka, zalewamy dwoma łyżkami wody, dodajemy brązowy cukier i przeciśnięty czosnek. Dusimy razem ok. 10 minut.
2. Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do podgotowanej cebuli.
3. Dusimy, dodając w trakcie: starty imbir, sól, zmielony pieprz, kurkumę, rodzynki. Na końcu dodajemy ocet winny.
4. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i przykrywam przykrywką.
5. Dusimy ok. 60 minut na bardzo małym ogniu, tak aby chutney tylko lekko "pyrkał". Od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką.
6. Gorący chutney przekładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i odstawiam odwracając słoiki do góry dnem do wystygnięcia.
