Coniglio al forno (królik z piekarnika)

najpierw napiszę Wam o błędach, które popełniłem... 😉
kupiłem królika już poporcjowanego... królik był ok, ale cięcia do d... znaczy inaczej bym go podzielił, a potem już nie było jak 😀
Coniglio al forno typowy przepis apulijski
Nie macie pojęcia jak trudno jest odwzorować przepis co do kropki i czegoś nie zmodyfikować... ale cierpiałem i robiłem... 😀 a ogólnie bardzo dobry wyszedł pomimo powstrzymania się od inwencji własnych... 😉
Topoliwa na patelnię, ząbek czosnku... zeszklić ładnie i wrzucić kawałki uprzednio umytego w mieszance wina, wody i octu winnego w proporcjach 1:1:1
rozumiecie moje cierpienie...??? od ust sobie to chardonnay odjąłem , żeby się ze zwierzęciem podzielić...
i drugi raz sobie odjąłem w ramach srubianco na patelnię...
(dobrze jest to robić w jakimś naczyniu pozwalającym na wsadzenie do piekarnika)
w momencie kiedy zaczyna się rumienić wrzucamy pomidory, solimy, pieprzymy, natka pietruszki, jeden listek laurowy , przykrywamy i na 15 minut do piekarnika w 180 C...
po 15 minutach odkrywamy, posypujemy pecorino i następne 15 minut...
smacznego