cresc’ tajat 🤪 (Marcin)

No to wreszcie zaliczyłem cresc' tajat 🤪 I, powiem wam, że strasznie mi te kluchy podeszły. Co prawda wyczucie właściwych proporcji polenty, mąki i wody wymaga nieco praktyki (tu akurat wolę te makarony do których składniki odmierza się w ciemno) - głównie dlatego żeby nie skończyć z ilością na fyfdziesiąt porcji ale potem jest już sama radocha. To, z założenia jest "maltagliate" więc można sobie ciachać wedle zachcenia, gotuje się w 3 minuty (dosłownie) i ma bardzo fajną teksturę.
A do tego combo: sugo finto (ale na lardo) & salsiccia & fasola.
Przy okazji wypróbowałem, czy na mojej mandolinie da się posiekać składniki na soffritto odpowiednio drobno. Da się i wychodzi super. I kompletnie nie polecam 🤪 bo jeśli ma się choć trochę opanowaną technikę pracy nożem to jest zdecydowanie szybciej i mniej, za przeproszeniem, pitulenia się. A jak się ma mezzalunę to już w ogóle...
A tu link do przepisu: https://www.pastapopolsku.pl/.../kukurydziany-makaron...