- 150 g mąki pszennej typu 1050
- 300 g mąki pszennej typu 650
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 2 suszone pomidory
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 4 g nero di seppia
- 15 g drożdży świeżych
- 300 g wody
- 1 łyżeczka cukru
- roztopione masło do posmarowania
Drożdże wymieszać z częścią wody i cukrem. Odstawić na około 30 minut. Mąki wymieszać z solą i wyrobić ciasto dodając powoli zaczyn drożdżowy i resztę wody. Po około 5-7 minutach podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać sepię, do drugiej zmiksowane pomidory i paprykę. Wyrobić jeszcze około 2 minuty, żeby się składniki dobrze wymieszały. Odstawić przykryte ściereczką na około godzinę. Potem podzielić na kawałki (12-13), uformować wałeczki, skręcić ze sobą i zawinąć na bułeczki. Przykryć jeszcze na 20 minut, posmarować roztopionym masłem i piec 17 minut w temperaturze 185 stopni. Wystudzić na kratce.
Ingredients
Directions
- 150 g mąki pszennej typu 1050
- 300 g mąki pszennej typu 650
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 2 suszone pomidory
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 4 g nero di seppia
- 15 g drożdży świeżych
- 300 g wody
- 1 łyżeczka cukru
- roztopione masło do posmarowania
Drożdże wymieszać z częścią wody i cukrem. Odstawić na około 30 minut. Mąki wymieszać z solą i wyrobić ciasto dodając powoli zaczyn drożdżowy i resztę wody. Po około 5-7 minutach podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać sepię, do drugiej zmiksowane pomidory i paprykę. Wyrobić jeszcze około 2 minuty, żeby się składniki dobrze wymieszały. Odstawić przykryte ściereczką na około godzinę. Potem podzielić na kawałki (12-13), uformować wałeczki, skręcić ze sobą i zawinąć na bułeczki. Przykryć jeszcze na 20 minut, posmarować roztopionym masłem i piec 17 minut w temperaturze 185 stopni. Wystudzić na kratce.