Składniki :
• mięso wołowe i z indyka zmielone – 1kg
• jajko - 2 szt
• duuuża garść startego parmezanu – 200g
• sucha bułka w mleku
• sól - 2 łyżeczka
• pieprz - 2 łyżeczka
• mąka – do obtoczenia pulpetów
• mięta świeża, czosnek i szałwia – wedle uznania
Marchewka -1szt.
Seler naciowy – 4 łodygi
Liść laurowy
Sos:
• śmietana 18% - 400g
• mąka - 3 łyżki
• koperek - 1 duży pęczek
Mięso mielone dodajemy do miski, dodajemy sól, pieprz, bułkę odciśniętą z mleka, posiekane zioła i starty parmezan…..wszystko razem dokładnie mieszamy. Jeśli jest zbyt luźne dodajemy bułkę tartą - bez przesady żeby kamieni nie porobić . Formujemy małe kuleczki i obtaczamy w mące. Odkładamy…..W tym czasie ścieramy dużą marchewkę na grubych oczkach i siekamy dość drobno seler naciowy. Do garnka, rondelka, lub głębokiej patelni nalewamy wodę i wrzucamy poszatkowane warzywa, liść laurowy i gotujemy żeby warzywa były miękkie, ale nie rozpadające Nasze kuleczki mięsne wkładamy delikatnie do wywaru warzywnego i na bardzo małym ogniu gotujemy max 15 min. Po tym czasie dodajemy mąkę do zagęszczenia i potem śmietanę, doprowadzamy do zagotowania i dodajemy duuuuzy pęczek posiekanego kopru.