Jako że mamy Dzień Portera Bałtyckiego , a Włosi nie słyną z piwa to starałem się zawrzec jak najwięcej wloskich smaków w piwnym klimacie 🙂
- Ciasto czekoladowe nasączone karmelem z portera i octu balsamicznego
- Kruszonka z ciemnym słodem
- Lody mascarpone
- Sos z Fragolino i jeżyn
Wbijam się w słodki trend na grupie 😂
1) Ciasto czekoladowe to brownie podlane ciemnym piwem każdy pewnie ma swój ulubiony przepis.
Gorące brownie ponakluwac wykalaczka wiele razy żeby karmel mógł wsiąknąć .
2) Karmel z portera
Ja użyłem piwa o nazwie Oaty z Browaru 3 kumpli(do kupienia w specjalistycznych sklepach z piwem)
1000ml piwa na duży ogień , zredukować o 1/2.
Dodać 200-300 g cukru i gotowac dalej do uzyskania ciagliwej konsystencji. Następnie dodać szczyptę soli , łyżkę masła , 50 ml śmietany 30%, i tyle octu balsamico żeby złamać słodycz.
Powinno się ciągnąć w temp . pokojowej jak krowki . Jeśli nie redukować dalej.
3) Krusoznka
Klasyczna kruszonka babci.
100 g cukru 100 g masła 200 g mąki 100 g słodu karmelowego 2 łyżki lodowatej wody do połączenia.
Zarabiamy w rękach kruszonkę , rozdrabniając masło z mąką cukrem i słodem , dodajemy wodę do połączenia. Pieczemy w 180c do zarumienienia i chrupania .
4) Lody
Prawdziwe lody z mascarpone i śmietany zamówiłem w zaprzyjaźnionej lodziarni. Można użyć smietnakowch
5) Sos jeżynowy
500 g mrożonych jeżyn 200 ml Fragolino Rosso i łyżka cukru gotoujemy do gęstego sosu i przecieramy. Ma być naprawdę gęste i mocno kwaśne żeby złamać ciężar reszty elementów także uwaga z cukrem 🙂