Domowy makaron, sos z czerwonej cebuli, kaparów. Do tego tuńczyk i połówki pomidorków.
1. Makaron. Ma 100 g mąki 1 jajko. Ja zrobiłem z 300 g semoliny. Ręcznie wyrabiane, potem odpoczywa pod przykrywką z metalowej miseczki, żeby było szczelne. Po 15 minutach wyrabiałem jeszcze przez 10 minut. Ciasto owijam w folie spożywcza i do lodówki na 2-3 godziny. ”Wałkowane” na maszynie.
2. Sos. Oliwa lub olej z tuńczyka z puszki (nie miałem niepuszkowanego tuńczyka tym razem) na patelnie, do tego drobno posiekana czerwona cebula i dusi sie chwilę. Do tego drobno posiekane kapary i anchovies. Wymieszać i też chwilę dusić, smaki się przenikają. Na koniec można dodać trochę czosnku jak ktoś lubi, po chwili dodać tuńczyka. Przemieszać.
3. Składanie. Ugotować makaron. Wrzucić do sosu połówki pomidorków, przykryć żeby pomidorki się fajnie zagrzały ale nie rozgotowały. Do małego garnka odlać trochę wody z makaronu, który należy przełożyć szczypcami do sosu. Mieszać, jak sos się za bardzo zredukuje, to trzeba dolać wody, w której się gotował makaron.
4. Hint. Można użyć tuńczyka w oleju lub wodzie. Albo obu. Odsączyć olej i dać go na patelnię, a wodę zachować i dodać przy składaniu dania. Ja nie odcedzam makaronu tylko przekładam. Odcedzony robi się szybko suchy.