"Italia na talerzu". Świetnie się nadaje na podstawkę pod komputer, ale przypadkowo mi spadła i otwarła się na stronie 47.
Focaccia alla Genovese wg. Maurizia Pinto z restauracji Voltalacarta/ Liguria.
Obiecałam Tomkowi, że opisze wrażenia... Hm, wiecej w opisie zdjęć, ale nigdy więcej nie kupię foccaci w markecie!
Ciasto. Mąka typu 00 + woda z drożdżami i solą. Dajcie drożdże naturalne, bo na suchych wychodzą sucharki.
Rozciągnięte na blaszce. Rośnie najpierw 20 a potem po naciągnięciu kolejne 30 min.
Pociągnięte tzw. solanką. Topoliwa/ woda +sól wymieszane. Potem na to cebulkę i czekamy 2 godziny.
15 min w 220 stopni i jest!
Ingredients
Directions
"Italia na talerzu". Świetnie się nadaje na podstawkę pod komputer, ale przypadkowo mi spadła i otwarła się na stronie 47.
Focaccia alla Genovese wg. Maurizia Pinto z restauracji Voltalacarta/ Liguria.
Obiecałam Tomkowi, że opisze wrażenia... Hm, wiecej w opisie zdjęć, ale nigdy więcej nie kupię foccaci w markecie!
Ciasto. Mąka typu 00 + woda z drożdżami i solą. Dajcie drożdże naturalne, bo na suchych wychodzą sucharki.
Rozciągnięte na blaszce. Rośnie najpierw 20 a potem po naciągnięciu kolejne 30 min.
Pociągnięte tzw. solanką. Topoliwa/ woda +sól wymieszane. Potem na to cebulkę i czekamy 2 godziny.
15 min w 220 stopni i jest!
Dodaję proporcje: mąka 500 G, woda 300 + 50 ml; oliwa 80 ml + do posmarowania blachy; drożdże świeże 10 G; sól 12 G; po łyżeczce cukru i soli gruboziarnistej (do posypania przed pieczeniem); blaszka 30 x 40 cm. Na fotce jest efekt połowy z tych składników.