Focaccia (Katarzyna)

1

Przepis:
-60dag mąki „00”
-480ml ciepłej wody
-7g suchych drożdży
-2 łyżeczki cukru
-60ml oliwy
-1 łyżeczka soli
-oliwa do posmarowania
-sól gruboziarnista
-rozmaryn

Przygotować zaczyn, mieszając szklankę wody, trochę mąki, cukier i drożdże. Odstawiać na 10min.
Po tym czasie do misy robota wsypać przesianą mąkę, resztę wody, oliwę i zaczyn. Hakiem wyrabiać ciasto na najniższych obrotach, do momentu połączenia się składników, wówczas dodać sól i zwiększyć prędkość. Wyrabiać 5min. Następnie misę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3h.
Kiedy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na porządnie naoliwioną foremkę. Powgniatać dziurki, przykryć i odstawić do lodówki na noc.
Rano nastawić piekarnik na 230st góra - dół. Przed wstawieniem posmarować focaccie oliwą, posypać grubą solą i świeżym rozmarynem. Piec ok 30 min (do zarumienienia). Gorąca ma dość twardą skórkę, która z czasem mięknie.

Ingredients

Directions

1

Przepis:
-60dag mąki „00”
-480ml ciepłej wody
-7g suchych drożdży
-2 łyżeczki cukru
-60ml oliwy
-1 łyżeczka soli
-oliwa do posmarowania
-sól gruboziarnista
-rozmaryn

Przygotować zaczyn, mieszając szklankę wody, trochę mąki, cukier i drożdże. Odstawiać na 10min.
Po tym czasie do misy robota wsypać przesianą mąkę, resztę wody, oliwę i zaczyn. Hakiem wyrabiać ciasto na najniższych obrotach, do momentu połączenia się składników, wówczas dodać sól i zwiększyć prędkość. Wyrabiać 5min. Następnie misę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3h.
Kiedy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na porządnie naoliwioną foremkę. Powgniatać dziurki, przykryć i odstawić do lodówki na noc.
Rano nastawić piekarnik na 230st góra - dół. Przed wstawieniem posmarować focaccie oliwą, posypać grubą solą i świeżym rozmarynem. Piec ok 30 min (do zarumienienia). Gorąca ma dość twardą skórkę, która z czasem mięknie.

Focaccia (Katarzyna)
Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *