Krokiety ziemniaczane z oliwkami i puntarelle

Category,

 ziemniaki
 pecorino
 puntarelle
 oliwki
 jajka
 bułka tarta

1

robiłem na "oko" , ale trzymając się w ogólnym zarysie przepisu na spuma di patate , który jest w plikach grupowych...:)
czyli pecorino, jajko, mleko i oczywiście ziemniaki gotowane ... sól, pieprz... następnym razem dodam anchovies, żeby podkręcić smak... 🙂
smakowo jest to bomba, ale...
-przy puntarellach trzeba uważać, żeby je dobrze odsączyć, w przeciwnym razie podczas smażenia rozrywa je 😀 a przy lepieniu uciekają ...
-wygodniejsze od naszych giganti byłyby oliwki drylowane.. w sensie bezpieczeństwa zębów własnych i innych... 😀

2

-ciasto musi być wystarczająco elastyczne, żeby obtoczyć jak najcieńszą warstwą zawartość...

3

jak już zalepimy obtoczyć w mące, potem w jajku i w bułce tartej... połowa szczęścia tkwi w smaku, natomiast druga połowa w utworzeniu skorupki twardej i chrupiącej , natomiast środek ma być pulchny i miękki... smażyć w ok 180 C

Ingredients

 ziemniaki
 pecorino
 puntarelle
 oliwki
 jajka
 bułka tarta

Directions

1

robiłem na "oko" , ale trzymając się w ogólnym zarysie przepisu na spuma di patate , który jest w plikach grupowych...:)
czyli pecorino, jajko, mleko i oczywiście ziemniaki gotowane ... sól, pieprz... następnym razem dodam anchovies, żeby podkręcić smak... 🙂
smakowo jest to bomba, ale...
-przy puntarellach trzeba uważać, żeby je dobrze odsączyć, w przeciwnym razie podczas smażenia rozrywa je 😀 a przy lepieniu uciekają ...
-wygodniejsze od naszych giganti byłyby oliwki drylowane.. w sensie bezpieczeństwa zębów własnych i innych... 😀

2

-ciasto musi być wystarczająco elastyczne, żeby obtoczyć jak najcieńszą warstwą zawartość...

3

jak już zalepimy obtoczyć w mące, potem w jajku i w bułce tartej... połowa szczęścia tkwi w smaku, natomiast druga połowa w utworzeniu skorupki twardej i chrupiącej , natomiast środek ma być pulchny i miękki... smażyć w ok 180 C

Krokiety ziemniaczane z oliwkami i puntarelle
Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *