Linguini al limone w sosie maślanym z cytryną i limonką zaostrzony czosnkiem. Do tego Cime di rapa, świetne pomidory sycylijskie i chrupiące paseczki Guanciale. Wykończone Grana Padano, pieprzem wędzonym i mielonym peperoncino.
Przepis:
Na zimną patelnie wrzucamy pokrojone w cieniutkie paseczki guanciale, wytapiamy tłuszcz i smażymy do chrupkości. Wyciągamy nasze mini chipsy, dodajemy masło, czosnek i po chwili wcześniej zblanszowane Cime. Po kolejnej krótkiej chwili makaron, sok z cytryny,limonki i woda spod makaronu.
Redukujemy, wio na talerz. Układamy pomidorki, dodajemy pieprz, peperoncino i wybrany ser 😉
Smacznego, przepis autorski 😛