Znowu Nando usprawiedliwia "włoskość " tego klasycznego skandynawskiego sposobu na łososia 🤣
Trafiły mi się filety z łososia dzikiego - tak dzikiego. Więc zamiast zmarnować je smażeniem czy pieczeniem, zrobiłem klasyka, czyli "łososia pogrzebanego " z drobną modyfikacja smaku. Najpierw chciałem nasączyć whisky, ostatecznie zdecydowałem się na Balsamico Nando obraz wanilię z Madagaskaru jako dodatki do klasycznego zestawu przypraw.
Na kg filetów ( dwie sztuki ) użyłem 4 łyżki cukru trzcinowego, 5 łyżek soli, tutaj morskiej, dwa pęczki siekanego koperku, jednej łyżeczki pieprzu białego, jednej łyżeczki Balsamico Nando oraz jednej laski wanilii. Wanilię dałem przed pokryciem mieszanka soli, cukru, pieprzu, kopru i balsamico. Złożyłem filety, do naczynia z przykrywką, teraz będzie się grzebał w lodówce 48 godzin, co 12 robiąc " hop" o 180 stopni i oddając płyn z " grzebania" .
Smacznego, gdyby ktoś chciał iść w moje ślady.