wszystko jest pojęciem względnym... założę się, że gdybym zgodnie z prawdą nazwał to danie pręga wołowa z boczniakami byłoby o wiele mniej interesujące... 😀
W oryginale nazywa się to ossobuco alla pugliese con cardoncelli... jedyną zmianą w stosunku do oryginału jest to, że użyłem boczniaków uprawianych (udało mi się dostać kształtem przynajmniej przypominające te dziko rosnące 😀 )
na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i następnie oprószone mąką mięso ( należy ściągnąć, a przynajmniej ponacinać zewnętrzną błonę, żeby się nie zdeformowało w czasie smażenia )... sru bianco... odparować, wrzucić boczniaki, posypać natką pietruszki, posolić, popieprzyć i na wolnym ogniu pod przykryciem dusić przez 1,5 godziny , zaglądając od czasu do czasu do pozostałego wina i do gara, żeby się nie przypaliło... 😉
polecam
Ingredients
Directions
wszystko jest pojęciem względnym... założę się, że gdybym zgodnie z prawdą nazwał to danie pręga wołowa z boczniakami byłoby o wiele mniej interesujące... 😀
W oryginale nazywa się to ossobuco alla pugliese con cardoncelli... jedyną zmianą w stosunku do oryginału jest to, że użyłem boczniaków uprawianych (udało mi się dostać kształtem przynajmniej przypominające te dziko rosnące 😀 )
na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i następnie oprószone mąką mięso ( należy ściągnąć, a przynajmniej ponacinać zewnętrzną błonę, żeby się nie zdeformowało w czasie smażenia )... sru bianco... odparować, wrzucić boczniaki, posypać natką pietruszki, posolić, popieprzyć i na wolnym ogniu pod przykryciem dusić przez 1,5 godziny , zaglądając od czasu do czasu do pozostałego wina i do gara, żeby się nie przypaliło... 😉
polecam
