Print Options:

Pasta Alla Norma ( Andżelika)

1

Na oliwie podsmażona 1 cebuka, 2 ząbki czosnku i jakieś 2 łyżeczki przyprawy kupionej na targu Syrakuzach właśnie o nazwie pasta alla norma (w skladzie ma cebulę, pomidory, oregano, natkę pietruszki, chyba cukinię? tez)
Do tego passata pomidorowa i jakis super koncentrat pomidorowy z tychże Syrakuz:)
Wcześniej bakłażany dość grubo pokrojone w plasterki i posolone, odciśnięte i wysuszone z pomocą ręcznika papierowego;) Mocno zgrillowane, z niezbyt duża ilością oliwy.
Makaron ugotować.
Ricottę stagionata zetrzeć na tarce.
Wszystko połączyć, obsypałam suszonym oregano (tez przywiozłam z targu w Syrakuzach;), dodałam listki bazylii.
Wino białe, u nas rieslingi idą 😉