moja Apulia to tradycja, ludzie starzy, doświadczeni przez życie, które w tamtym regionie do najłatwiejszych nie należało...
Stąd też w kuchni Apulii, tak naprawdę będącej kuchnią , biednego rolnika i nie mniej biednego rybaka duży udział mają dania z wykorzystaniem strączkowych: grochu, fasoli, ciecierzycy, soczewicy, czy łubinu...
nie zjecie tego dania w żadnej restauracji... może uda się Wam w jakiejś trattoria oferującej kuchnię "domową" , nie zmanierowaną tendencją włażenia w d... turystom... 😉
ewentualnie zróbcie sobie sami... 😉
cieciorkę ugotować z dodatkiem liścia laurowego i łodygi selera... (jak się komuś bardzo nie chce może użyć puszki, ale to jak seks pozbawiony gry wstępnej), w wodzie po cieciorce ugotować makaron... użyłem naszego... cavatellucci ... nasze cime di rapa wraz z oliwą na patelnię... do tego cieciorka... odrobina wody spod makaronu... makaron... istotne jest, żeby pozwolić nabrać smaku makaronowi... opcjonalnie można posypać startym pecorino...
Ingredients
Directions
moja Apulia to tradycja, ludzie starzy, doświadczeni przez życie, które w tamtym regionie do najłatwiejszych nie należało...
Stąd też w kuchni Apulii, tak naprawdę będącej kuchnią , biednego rolnika i nie mniej biednego rybaka duży udział mają dania z wykorzystaniem strączkowych: grochu, fasoli, ciecierzycy, soczewicy, czy łubinu...
nie zjecie tego dania w żadnej restauracji... może uda się Wam w jakiejś trattoria oferującej kuchnię "domową" , nie zmanierowaną tendencją włażenia w d... turystom... 😉
ewentualnie zróbcie sobie sami... 😉
cieciorkę ugotować z dodatkiem liścia laurowego i łodygi selera... (jak się komuś bardzo nie chce może użyć puszki, ale to jak seks pozbawiony gry wstępnej), w wodzie po cieciorce ugotować makaron... użyłem naszego... cavatellucci ... nasze cime di rapa wraz z oliwą na patelnię... do tego cieciorka... odrobina wody spod makaronu... makaron... istotne jest, żeby pozwolić nabrać smaku makaronowi... opcjonalnie można posypać startym pecorino...
