Print Options:

Pasta con cieci

1

moja Apulia to tradycja, ludzie starzy, doświadczeni przez życie, które w tamtym regionie do najłatwiejszych nie należało...

Stąd też w kuchni Apulii, tak naprawdę będącej kuchnią , biednego rolnika i nie mniej biednego rybaka duży udział mają dania z wykorzystaniem strączkowych: grochu, fasoli, ciecierzycy, soczewicy, czy łubinu...

nie zjecie tego dania w żadnej restauracji... może uda się Wam w jakiejś trattoria oferującej kuchnię "domową" , nie zmanierowaną tendencją włażenia w d... turystom... ;)

ewentualnie zróbcie sobie sami... ;)

cieciorkę ugotować z dodatkiem liścia laurowego i łodygi selera... (jak się komuś bardzo nie chce może użyć puszki, ale to jak seks pozbawiony gry wstępnej), w wodzie po cieciorce ugotować makaron... użyłem naszego... cavatellucci ... nasze cime di rapa wraz z oliwą na patelnię... do tego cieciorka... odrobina wody spod makaronu... makaron... istotne jest, żeby pozwolić nabrać smaku makaronowi... opcjonalnie można posypać startym pecorino...