1
Tak trochę w Rzymskim stylu Al Taglio.
Ciasto na mące 00 oczywiście z Topoliwą,
Nduja, Spianata Picante, mozzarella twarda i biała. Wykończę oliwkami zielonymi od Spiny, splashem oliwy i szczyptą pepperoncino.
Ingredients
Directions
1
Tak trochę w Rzymskim stylu Al Taglio.
Ciasto na mące 00 oczywiście z Topoliwą,
Nduja, Spianata Picante, mozzarella twarda i biała. Wykończę oliwkami zielonymi od Spiny, splashem oliwy i szczyptą pepperoncino.
Przepis na ciasto:
310 g mąki 00
230 g wody (zimnej)
10 g soli
9 g drożdży świeżych
10 ml Topoliwy
Wyrabianie:
Wymieszaj drożdże z wodą, oliwą, solą, dodaj mąkę – wyrabiaj ręcznie 20 min lub 15 min w robocie kuchennym. Zostaw ciasto aby odpoczęło kolejne 10 – 15 min w temperaturze pokojowej, po tym czasie wyrabiaj kolejne 20 min ręcznie lub 15 min w robocie kuchennym.
Po powyższym przykryj naczynie z ciastem wilgotnym ręcznikiem na ok 3h w temperaturze pokojowej. Następnie nasmaruj blachę Topoliwą, rozciągnij ciasto tak aby mialo równomierną grubość ok 5mm, odstaw pod przykryciem na 30 min w temperaturze pokojowej.
Po powyższym nakładaj co zechcesz 🙂