Pizza (Jakub)

1

Tak trochę w Rzymskim stylu Al Taglio.
Ciasto na mące 00 oczywiście z Topoliwą,
Nduja, Spianata Picante, mozzarella twarda i biała. Wykończę oliwkami zielonymi od Spiny, splashem oliwy i szczyptą pepperoncino.

Przepis na ciasto:
310 g mąki 00
230 g wody (zimnej)
10 g soli
9 g drożdży świeżych
10 ml Topoliwy

Wyrabianie:
Wymieszaj drożdże z wodą, oliwą, solą, dodaj mąkę – wyrabiaj ręcznie 20 min lub 15 min w robocie kuchennym. Zostaw ciasto aby odpoczęło kolejne 10 – 15 min w temperaturze pokojowej, po tym czasie wyrabiaj kolejne 20 min ręcznie lub 15 min w robocie kuchennym.

Po powyższym przykryj naczynie z ciastem wilgotnym ręcznikiem na ok 3h w temperaturze pokojowej. Następnie nasmaruj blachę Topoliwą, rozciągnij ciasto tak aby mialo równomierną grubość ok 5mm, odstaw pod przykryciem na 30 min w temperaturze pokojowej.

Po powyższym nakładaj co zechcesz 🙂

Ingredients

Directions

1

Tak trochę w Rzymskim stylu Al Taglio.
Ciasto na mące 00 oczywiście z Topoliwą,
Nduja, Spianata Picante, mozzarella twarda i biała. Wykończę oliwkami zielonymi od Spiny, splashem oliwy i szczyptą pepperoncino.

Przepis na ciasto:
310 g mąki 00
230 g wody (zimnej)
10 g soli
9 g drożdży świeżych
10 ml Topoliwy

Wyrabianie:
Wymieszaj drożdże z wodą, oliwą, solą, dodaj mąkę – wyrabiaj ręcznie 20 min lub 15 min w robocie kuchennym. Zostaw ciasto aby odpoczęło kolejne 10 – 15 min w temperaturze pokojowej, po tym czasie wyrabiaj kolejne 20 min ręcznie lub 15 min w robocie kuchennym.

Po powyższym przykryj naczynie z ciastem wilgotnym ręcznikiem na ok 3h w temperaturze pokojowej. Następnie nasmaruj blachę Topoliwą, rozciągnij ciasto tak aby mialo równomierną grubość ok 5mm, odstaw pod przykryciem na 30 min w temperaturze pokojowej.

Po powyższym nakładaj co zechcesz 🙂

Pizza (Jakub)

1 komentarz do: “Pizza (Jakub)

  1. Przepis na ciasto:
    310 g mąki 00
    230 g wody (zimnej)
    10 g soli
    9 g drożdży świeżych
    10 ml Topoliwy

    Wyrabianie:
    Wymieszaj drożdże z wodą, oliwą, solą, dodaj mąkę – wyrabiaj ręcznie 20 min lub 15 min w robocie kuchennym. Zostaw ciasto aby odpoczęło kolejne 10 – 15 min w temperaturze pokojowej, po tym czasie wyrabiaj kolejne 20 min ręcznie lub 15 min w robocie kuchennym.

    Po powyższym przykryj naczynie z ciastem wilgotnym ręcznikiem na ok 3h w temperaturze pokojowej. Następnie nasmaruj blachę Topoliwą, rozciągnij ciasto tak aby mialo równomierną grubość ok 5mm, odstaw pod przykryciem na 30 min w temperaturze pokojowej.

    Po powyższym nakładaj co zechcesz 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *