Print Options:

Quiche z porem, szparagami i wędzonym łososiem ? (Malwina)

1

100 g mąki pszennej
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
120 g zimnego masła w kawałkach
60 g zimnej wody
½ łyżki soli
----------------------------------------
• 2 ząbki czosnku
• 1 por
• Pęczek zielonych szparagów
• Dziki czosnek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 100 g wędzonego łososia
• 100 ml śmietany
• 3 jajka
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

1. Przygotować ciasto.
Zagnieść jednolite ciasto (ręcznie lub robotem kuchennym).
Zawiń w folię spożywczą i pozostaw na 30 minut w lodówce.

2. Na patelni rozgrzać masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pory i smażyć aż pory lekko się zrumienią. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki i wraz z drobno posiekanym czosnkiem i dzikim czosnkiem dodaj do pora. Smaż przez kilka minut od czasu do czasu mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.

3. W międzyczasie połącz jajka i śmietanę, dopraw solą, pieprz i gałkę muszkatołową.

4. Rozwałkuj ciasto do formy do pieczenia. Wyłóż ciasto kawałkiem zmiętego pergaminu i wypełnij fasolką do pieczenia lub ryżem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C przez około 20 minut, usuń pergamin i ryż i włożyć z powrotem do piekarnika, aby piec przez kolejne 5 minut.

5. Warzywa rozłożyć równomiernie na bazie ciasta, dodać wędzonego łososia i zalej mieszanką jajeczną.

6. Zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz przez 45 min. Po 25 minutach przykryj papierem do pieczenia, aby łosoś się nie przypalił.