No dobra, wiem, że teraz jest szał na świąteczne przepisy a ja tu z takim wielce prostym i "przyziemnym" ragù wyjeżdżam. I to, co gorsza, bez mięsa nawet. Ale i tak się podzielę, a co mi tam... 🤪
https://www.pastapopolsku.pl/2022/12/ragu-z-soczewicy.html
SKŁADNIKI (NA 6, DUŻYCH PORCJI!)
300g czerwonej soczewicy (nie wymaga namaczania)
2 łodygi selera naciowego
1 marchew
1 spora, czerwona cebula
1 puszka pulpy lub krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
oliwa
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: (ostra papryka)
opcjonalnie: czerwone wino wytrawne
opcjonalnie: bulion warzywny
WYKONANIE
obieramy marchew, cebulę i łodygi selera. Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę (można też użyć mezzaluny);
czosnek obieramy, przekrawamy na pół i usuwamy kiełki;
na głębokiej patelni lub w rondlu odpowiedniej wielkości rozgrzewamy solidny chlust oliwy i wrzucamy posiekane warzywa wraz z czosnkiem;
całość smażymy na średnim-większym ogniu, mieszając, do momentu kiedy cebula zacznie się delikatnie rumienić;
wsypujemy soczewicę i smażymy jeszcze 2-3 minuty, oczywiście wciąż mieszając;
usuwamy czosnek, dodajemy liście laurowe i pulpę/pomidory;
jeśli używamy wina podlewamy wszystko obficie winem właśnie a jeśli nie to bulionem lub wodą;
zmniejszamy lekko ogień i dusimy, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut aż soczewica ładnie się nam rozgotuje;
w trakcie duszenia podlewamy w miarę potrzeby wodą lub bulionem (soczewica sporo wchłonie);
doprawiamy solą i pieprzem do smaku (ja się tutaj przyznam, że dodałem też Harissy, której wielkim jestem fanem)
Serwujemy z ulubionym makaronem.
Smacznego! 😀
Ingredients
Directions
No dobra, wiem, że teraz jest szał na świąteczne przepisy a ja tu z takim wielce prostym i "przyziemnym" ragù wyjeżdżam. I to, co gorsza, bez mięsa nawet. Ale i tak się podzielę, a co mi tam... 🤪
https://www.pastapopolsku.pl/2022/12/ragu-z-soczewicy.html
SKŁADNIKI (NA 6, DUŻYCH PORCJI!)
300g czerwonej soczewicy (nie wymaga namaczania)
2 łodygi selera naciowego
1 marchew
1 spora, czerwona cebula
1 puszka pulpy lub krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
oliwa
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: (ostra papryka)
opcjonalnie: czerwone wino wytrawne
opcjonalnie: bulion warzywny
WYKONANIE
obieramy marchew, cebulę i łodygi selera. Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę (można też użyć mezzaluny);
czosnek obieramy, przekrawamy na pół i usuwamy kiełki;
na głębokiej patelni lub w rondlu odpowiedniej wielkości rozgrzewamy solidny chlust oliwy i wrzucamy posiekane warzywa wraz z czosnkiem;
całość smażymy na średnim-większym ogniu, mieszając, do momentu kiedy cebula zacznie się delikatnie rumienić;
wsypujemy soczewicę i smażymy jeszcze 2-3 minuty, oczywiście wciąż mieszając;
usuwamy czosnek, dodajemy liście laurowe i pulpę/pomidory;
jeśli używamy wina podlewamy wszystko obficie winem właśnie a jeśli nie to bulionem lub wodą;
zmniejszamy lekko ogień i dusimy, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut aż soczewica ładnie się nam rozgotuje;
w trakcie duszenia podlewamy w miarę potrzeby wodą lub bulionem (soczewica sporo wchłonie);
doprawiamy solą i pieprzem do smaku (ja się tutaj przyznam, że dodałem też Harissy, której wielkim jestem fanem)
Serwujemy z ulubionym makaronem.
Smacznego! 😀
