Uzupełniam przepis: ciasto: 150 gr mąki, sól, jajko i trochę wody - ok 3 łyżek. Zagniatamy z tego ciasto i odstawiamy na ok 30 min do lodówki. W tym czasie robimy farsz: pudełko ricotty, gałka, pietrucha, sól i peccorino plus świeżo mielony pieprz - ilości według smaku. Z ciasta robimy płaty makaronu. Zrobiła dwa, a z reszty tagiatelle. Trzeba działać szybko bo ciasto przesycha. Na cieście w odległościach co kilka cm wyciskamy z rękawa cukierniczego farsz - robimy gniazdko do którego nakładamy żółtko. Zrobiłam 2 dla siebie reszta z sama ricotta. Nakrywamy drugim płatem, wykrawamy kwadraty i zaklejamy- ja wsparłam się woda bo szło mi dość wolno i ciasto przyschło. Gotujemy we wrzątku dokładnie 4 min. Podałam to z pesto bazyliowym - wyszło b.fajne 🙂