5 L serwatki po produkcji sera podgrzewamy do 80-85°C (mieszamy, mieszamy - ponieważ mogą być pozostałości skrzepu po produkcji sera i może przywrzeć do dna garnka) i dodajemy sok z cytryny do zakwaszenia...mieszając dalej doprowadzamy do temperatury 92-95°C i odstawiamy z palnika.
Przelewamy w rękaw serowniczy lub przez gazę.
Potem przekładamy skrzep do koszyczka i lodówka na 24 godz.
A potem upajamy się słodkością, delikatnością ricotty..... Zupełnie coś innego niż z SUPERMARKETU🤣😂