Najpierw bulion warzywny: końcówki szparagów, marchewki, seler naciowy, cebulę podsmażyłam na maśle klarowanym, dodałam zioła rozne z balkonu;) zalałam woda i gotowałam ok 40 min.
Szparagi pocięte na kawałki, bez główek lekko podsmażyłam na maśle klarowanym, dodałam morbido frutato. Odstawiłam. Potem jeszcze na minutę dodałam główki i też podsmażyłam.
Na drugiej patelni szalotka, na to ryz arborio, sru bianco, stopniowo bulion. Gdy ryz prawie gotowy, dodalam szparagi i pecorino.
Na kolejnej patelni oliwą plus czosnek. Na to przegrzebki po 1.5 min na stronę. Skropiłam morbido frutato już na muszli.
Smacznego:)