Print Options:

Scarpinocc z lubczykiem i szczypiorem nadziewane pieczarkami, tymiankiem, soloną cytryną i ricottą (Łukasz)

1

Ciasto żółte:
500g farina 00,
3 jajka całe,
10 żółtek
Ciasto jasnozielone:
farina 00, 1 jajko/100g mąki i zblendowany szczypior z cebuli dymki
Ciasto ciemnozielone:
farina 00,
1 jajko/100g mąki i zblendowana nać lubczyka.
Nadzienie: obsmażone na maśle pieczarki, 1 ząbek czosneku, drobno pokrojona dojrzewająca w soli ćwiartka cytryny bio (cytrynę pokroić w ćwiartki zasypać w słoju solą kamienną niejodowaną i pozostawić na 2tyg. w temp. pokojowej następnie przenieść do lodówki na kolejne 2tyg.), łyżeczka posiekanego świeżego tymianku, śmietana 18% i ricotta.
Aromatyzowane lubczykiem i szczypiorem ciasto tworzy niesamowity duet z aromatem solonych cytryn i pieczarek zatopionych w farszu z dodatkiem lekko słodkawej ricotty.