- krakersy
- 150 g gorgonzoli dolce
- 150 g gorgonzoli piccante
- 200 g jogurtu naturalnego
- 250 g mascarpone
- duża garść świeżej bazylii
- 150 ml mleka
- 180 ml śmietanki 30%
- łyżeczka cukru
- 2 łyżki żelatyny (około 15-20 g)
- 2-3 gruszki
- sok z 1 cytryny
- listki bazylii do dekoracji
- kilka orzechów włoskich
Zmiksować gorgonzolę z bazylią i jogurtem. Wymieszać mleko ze śmietanką, dodać cukier, zagotować, jak lekko przestygnie dodać żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia. Połączyć z masą gorgonzolową. W blaszce średniej wielkości ułożyć krakersy, zalać masą serową i odstawić na kilka godzin do stężenia.
Gruszki pokroić w plasterki, kawałki, jak tam się komu podoba, sparzyć około 30s-1 min we wrzątku z sokiem z cytryny. Bazylię wrzucić na rozgrzaną oliwę na dosłownie chwilkę, jak trzyma kształt przełożyć na ręcznik papierowy, żeby się pozbyć nadmiaru tłuszczu. Orzechy pokroić. No i położyć te dodatki na serniczku.
Przemyślenia po zjedzeniu - mogą być inne owoce niż gruszki, np. kaki się dobrze sprawdza, oliwki też można dać, pieczoną paprykę; można też dodać pokrojoną w drobną kosteczkę gruszkę do masy serowej.