Znowu tatar z Łosia (nie Łososia 😂). Tym razem edycja „Leśna”. Mięso, szalotka, ogórek kiszony z Charsznicy, anchovies, syrop z sosny, lampasconi picante od Spiny, kapary z soli od Spiny, funghi porcini w oliwie, maślaki, czarna trufla.
Wykończone oliwą truflową, 30 miesięcznym parmezanem, świeżo mielonym czarnym pieprzem, igłami sosny z syropu. Do popicia Primitvo di Manduria. Do podgryzania syryjskie precle jeden z kminkiem i solą, drugi z sezamem - home made 🙂