na 1/2 kg. Mascarpone dałem 4 żółtka i 4 łyżki cukru utarte na parze z dodatkiem 50 cc Marsali i łyżeczką ekstraktu waniliowego. Połączone z serkiem. Potem białka ubite na sztywno z dwoma łyżkami cukru. Wszystko razem delikatnie wymieszane i krem nałożony do rękawa z grubą końcówką. Do maczania biszkoptów szklanka mocnej kawy (z moki) z 50 cc brandy. Dwie warstwy biszkoptów i kremu z rękawa (na biszkopty można zestrugać trochę gorzkiej czekolady), wierzchem wygładzone i obsypane gorzkim kakao. Chłodzenie >2 godz.
Dodatki aromatyczne są rzeczą dowolną i to nawet fajnie, że każdy może dodać wg swego gustu lub... możliwości ;). Nie miałem Amaretto, ale miałem Marsalę i brandy :D. Marsala zdecydowanie do kremu! A do gorącej kawy można dodać łyżeczkę kakao...