Bułeczki drożdżowe z serem
- 500 g mąki (tutaj 420 pszennej typ 480 i 80 g orkiszowej typ 2000)
- 300 ml ciepłego mleka
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżka syropu daktylowego lub innego słodziwa
- 1 jajko
- łyżeczka soli
- 60 g startego parmezanu
- 20 g orzeszków piniowych (uprażone i posiekane)
- 60 g oliwy
- pate bakłażanowe
- dynia i cukinia pokrojone w cienkie plasterki
- żółtko do posmarowania i sezam czarny do posypania
Do mleka wkruszyć drożdże, dodać syrop daktylowy, wymieszać, odstawić na 15 minut. Mąkę wymieszać z solą, serem i orzeszkami. Wyrobić ciasto stopniowo dodając zaczyn mleczno-drożdżowy, jajko i na koniec oliwę. Odstawić ciasto przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na około godzinę. Potem przełożyć na blat oprószony mąką, rozwałkować podsypując w razie potrzeby mąką. Pociąć na paski, posmarować pate bakłażanowym, ułożyć plasterki cukinii i dyni, zrolować. Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny. Potem posmarować rozbełtanym żółtkiem, posypać sezamem i piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Ingredients
Directions
Bułeczki drożdżowe z serem
- 500 g mąki (tutaj 420 pszennej typ 480 i 80 g orkiszowej typ 2000)
- 300 ml ciepłego mleka
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżka syropu daktylowego lub innego słodziwa
- 1 jajko
- łyżeczka soli
- 60 g startego parmezanu
- 20 g orzeszków piniowych (uprażone i posiekane)
- 60 g oliwy
- pate bakłażanowe
- dynia i cukinia pokrojone w cienkie plasterki
- żółtko do posmarowania i sezam czarny do posypania
Do mleka wkruszyć drożdże, dodać syrop daktylowy, wymieszać, odstawić na 15 minut. Mąkę wymieszać z solą, serem i orzeszkami. Wyrobić ciasto stopniowo dodając zaczyn mleczno-drożdżowy, jajko i na koniec oliwę. Odstawić ciasto przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na około godzinę. Potem przełożyć na blat oprószony mąką, rozwałkować podsypując w razie potrzeby mąką. Pociąć na paski, posmarować pate bakłażanowym, ułożyć plasterki cukinii i dyni, zrolować. Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny. Potem posmarować rozbełtanym żółtkiem, posypać sezamem i piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
