Cebularze lubelskie
Na początku była cebula… dużo cebuli. Pokrojona w piórka i wrzucona do wrzątku na kilkanaście sekund, potem wymieszana z topoliwą, solą i makiem i odstawiona na około 2 godziny do lodówki.
A potem było ciasto.
15 g drożdży, łyżka cukru czy innego słodziwa, 50 ml ciepłej wody i łyżka mąki, wymieszane i odstawione na 15 minut.
Potem rozczyn dodać do 440g mąki, razem z 1 jajkiem i 180 ml wody, wyrobić kilka minut i na koniec dodać 50 g roztopionego masła i wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć na blat posypany mąką, podzielić na małe kawałki. Każdy lekko rozwałkować, zrobić na środku wgłębienie za pomocą szklanki. Do wgłębienia nałożyć trochę pate z Rukli i karczocha i łyżkę cebuli z makiem, przykryć, odstawić na około 10 minut. Potem posmarować brzegi cebularzy rozbełtanym jajkiem i siu do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 18-20 minut.
Ingredients
Directions
Cebularze lubelskie
Na początku była cebula… dużo cebuli. Pokrojona w piórka i wrzucona do wrzątku na kilkanaście sekund, potem wymieszana z topoliwą, solą i makiem i odstawiona na około 2 godziny do lodówki.
A potem było ciasto.
15 g drożdży, łyżka cukru czy innego słodziwa, 50 ml ciepłej wody i łyżka mąki, wymieszane i odstawione na 15 minut.
Potem rozczyn dodać do 440g mąki, razem z 1 jajkiem i 180 ml wody, wyrobić kilka minut i na koniec dodać 50 g roztopionego masła i wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć na blat posypany mąką, podzielić na małe kawałki. Każdy lekko rozwałkować, zrobić na środku wgłębienie za pomocą szklanki. Do wgłębienia nałożyć trochę pate z Rukli i karczocha i łyżkę cebuli z makiem, przykryć, odstawić na około 10 minut. Potem posmarować brzegi cebularzy rozbełtanym jajkiem i siu do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 18-20 minut.
