Pizza (Maya)

1

Przepis na ok. 4 pizze:
500g mąki,
25g drożdży (7g suchych),
350ml ciepłej wody,
2 łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
2łyżeczki oliwy z oliwek
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem i czekamy z 10min, aż zaczną pracować 😉
Wlewamy drożdże do mąki z solą i ugniatamy (ja to robię w robocie kuchennym).
Dajemy odpocząć ciastu przez ok. 10min, dolewamy oliwę z oliwek i znowu zagniatamy.
I teraz w zależności od czasu: pozwalamy urosnąć, zagniatamy, pozwalamy urosnąć, zagniatamy, aż już nie możemy wytrzymać, wtedy ostatni raz zagniatamy, dzielimy na 4 kulki i odstawiamy do urośnięcia.
Czy to pomaga? W sumie nie wiem. Kiedyś poradził mi tak jeden Włoch i tego się trzymam. Mój tata ma podobną zasadę przy wypieku bułek, więc myślę, że działa. Im częściej zagniatamy, tym bardziej puszyste jest ciasto.
Ja nie wałkuję ciasta do pizzy (dla mnie to grzech ciężki) - rozciągam je. Jak zrobi się dziurka, to łatam ją ciastem z brzegu pizzy.
I jak już pisałam - KAMIEŃ WULKANICZNY JEST GENIALNY DO WYPIEKU PIZZY!! Nie wierzyłam, dopóki sama nie wypróbowałam. Warto zainwestować te pieniądze.

Ingredients

Directions

1

Przepis na ok. 4 pizze:
500g mąki,
25g drożdży (7g suchych),
350ml ciepłej wody,
2 łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
2łyżeczki oliwy z oliwek
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem i czekamy z 10min, aż zaczną pracować 😉
Wlewamy drożdże do mąki z solą i ugniatamy (ja to robię w robocie kuchennym).
Dajemy odpocząć ciastu przez ok. 10min, dolewamy oliwę z oliwek i znowu zagniatamy.
I teraz w zależności od czasu: pozwalamy urosnąć, zagniatamy, pozwalamy urosnąć, zagniatamy, aż już nie możemy wytrzymać, wtedy ostatni raz zagniatamy, dzielimy na 4 kulki i odstawiamy do urośnięcia.
Czy to pomaga? W sumie nie wiem. Kiedyś poradził mi tak jeden Włoch i tego się trzymam. Mój tata ma podobną zasadę przy wypieku bułek, więc myślę, że działa. Im częściej zagniatamy, tym bardziej puszyste jest ciasto.
Ja nie wałkuję ciasta do pizzy (dla mnie to grzech ciężki) - rozciągam je. Jak zrobi się dziurka, to łatam ją ciastem z brzegu pizzy.
I jak już pisałam - KAMIEŃ WULKANICZNY JEST GENIALNY DO WYPIEKU PIZZY!! Nie wierzyłam, dopóki sama nie wypróbowałam. Warto zainwestować te pieniądze.

Pizza (Maya)
Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *