Risotto botwinkowe
Na początek pół szklanki ryżu arborio podprażyłam na suchej patelni. Przygotowałam około 1 litra bulionu drobiowego i zostawiłam na małym ogniu, żeby sobie delikatnie pyrkał. Potem na oliwie z odrobiną masła zeszkliłam drobno posiekaną cebulę i czosnek, wrzuciłam ryż i po jakiejś minucie podlałam kieliszkiem białego wina. Kiedy ryż wchłonął wino dodawałam po chochelce bulionu, cały czas delikatnie mieszając, aż ryż był miękki. Mniej więcej po 10 minutach dorzuciłam do ryżu drobno pokrojone buraczki z botwinki i po kolejnych 5 minutach posiekane łodyżki i szparaga pokrojonego w kawałeczki. Na koniec łyżka masła i trochę gorgonzoli. Do podania posypałam posiekanymi pistacjami.
Ingredients
Directions
Risotto botwinkowe
Na początek pół szklanki ryżu arborio podprażyłam na suchej patelni. Przygotowałam około 1 litra bulionu drobiowego i zostawiłam na małym ogniu, żeby sobie delikatnie pyrkał. Potem na oliwie z odrobiną masła zeszkliłam drobno posiekaną cebulę i czosnek, wrzuciłam ryż i po jakiejś minucie podlałam kieliszkiem białego wina. Kiedy ryż wchłonął wino dodawałam po chochelce bulionu, cały czas delikatnie mieszając, aż ryż był miękki. Mniej więcej po 10 minutach dorzuciłam do ryżu drobno pokrojone buraczki z botwinki i po kolejnych 5 minutach posiekane łodyżki i szparaga pokrojonego w kawałeczki. Na koniec łyżka masła i trochę gorgonzoli. Do podania posypałam posiekanymi pistacjami.
