Opis
Prezentacja:
Pecorino Alle Noci Di Sorrento to starannie dojrzewający ser, wzbogacony wysokiej jakości orzechami włoskimi.
Składniki:
Do produkcji używa się surowego pełnotłustego mleka z dodatkiem agrestu jagnięcego.
Przygotowanie:
Po wydzieleniu twarogu, dodaje się do niego orzechy włoskie (nasiona orzecha) i formuje w koszyczkach z trzciny (tzw. „fuscedde”), gdzie ser otrzymuje swój charakterystyczny kształt i wyraźne znaki.
Przechowywanie:
Ser dojrzewa przez około 120 dni.
Ciekawostki i Porady:
Wybierana odmiana pochodzi z najbardziej prestiżowych upraw z Sorrento, co pozwala na wydobycie nienaruszonego orzecha, który jest osadzany w serze, zachowując pełnię swoich właściwości smakowych i odżywczych.
Dla wszystkich zmysłów:
Wzrok:
Ser ma cylindryczny kształt z jasnożółtą masą, urozmaiconą brązowymi orzechami mieszającymi się w jego wnętrzu.
Węch:
Delikatne, średnio trwałe i umiarkowanie otulające aromaty. Można wyczuć siano, zieloną trawę i charakterystyczny orzech, typowy dla tego sera.
Słuch:
Chropowata zewnętrzna skorupa wydaje ostry dźwięk podczas krojenia nożem, a orzechy są szorstkie w dotyku podczas jedzenia.
Smak:
Słodycz jest wyraźnie obecna, po niej następują nuty roślinne i owocowe, zawsze z orzechem na pierwszym planie.
Dotyk:
Doskonałym towarzyszem tego sera jest czerwone wino Cabernet Sauvignon, polecane dla miłośników czerwonego wina.
Pecorino Alle Noci Di Sorrento to wykwintny ser, który z pewnością zachwyci miłośników oryginalnych włoskich serów i ekskluzywnych smaków.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.